Les producteurs du groupe O'meloko

Nos producteurs s'engagent pour vous apporter des produits de qualité et s'incrivent dans une démarche rationnelle de distribution.

Les délices de mon jardin

Les délices de mon jardin
Gilles et Valérie Martinet 

Légumes
Tonnac

Gilles Martinet est maraîcher à la ferme depuis 2005 à Salady sur la commune de Tonnac. Il produit des légumes de saisons sous serre et en plein champs. Même s'il n'est pas en agriculture biologique, il travaille le plus naturellement possible.
Il a repris 2 hectares de la ferme familiale pour créer son ativité et proposer des légumes de qualité, en circuit court, sur les marcés et en magasins locaux.
Aujourd'hui il envisage de développer la vente à la ferme. 

Le jardin d'en bas

Le jardin d'en bas
Roland Leemans

Légumes et oeufs bio
Campagnac

Le jardin d'en bas se trouve au bord de la Vervère sur la commune de Campagnac. En Agriculture Biologique depuis 10 ans, Roland Leemans cultive des légumes de plein champs et sous serre. En savoir plus

Sol et Lune

Sol et Lune
Agnès Bignot 

Plantes aromatiques et médicinales bio : pestos, sirops, tisanes…
Aymes, Vaour

Agnès est jardinière-cueilleuse de plantes aromatiques et médicinales en Agriculture Biologique depuis 2008. Les plantes sont transformées au gré de ses inspirations culinaires et gustatives: pestos, piments, sirops de plantes, tisanes. En privilégiant le travail manuel elle apporte le plus grand soin aux plantes et une meilleure qualité au produit final.

Autant que possible, elle multiplie ses plantes en récoltant ses semences ou par bouturage. Les cultures ne reçoivent que les soins essentiels à leur bon développement : arrosages parcimonieux et purins de plantes si nécessaire.

Son jardin, nouvel espace acquis depuis 2015, est en cours de création avec la plantation de fruitiers, de haies vives et jardin de plantes médicinales. 

Les Chlorophy-liens

Les Chlorophy-liens
Nina Malignier et EliseTabard

Pains paysan
Monestiés

Nina et Elise, paysannes sur la commune de Monestiés, sont installées dans l’éco-lieu des
Chlorophy-liens à la Salvetat. Elles y cultivent des céréales (blé, seigle, petit épeautre, sarrasin) et s’occupent d’un verger diversifié (pêche, pomme, poire, prune et raisin de table).
Le pain est produit à partir des céréales cultivées sur leur terres, en conversion à l'Agriculture
Biologique. La farine est écrasée sur meule de pierre, à l'aide d'un moulin Astrié, et la cuisson des
pain est réalisée dans un four à bois. Tous les pains sont à base de levain. Elles confectionnent des pains divers : demi-complet, complet, aux fruits secs et graines, au chocolat, et avec de la farine de sarrasin !
Vous pouvez les retrouver sur le marché Carmaux le vendredi matin et l'été le jeudi soir sur le marché de Monestiés.
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O Près D'Antan

O Près D'Antan
Marjorie Balax et Alexandre Marty

Viande d'agneau et porc plein air
Puycelsi

Les cochons Mangalitza (aussi appelés cochons laineux) sont élevés en plein air, au milieu des bois (essentiellement de chênes et de châtaigniers). Ils sont originaires de Hongrie et sont très appréciés pour leur viande persillée mais aussi pour leur lard.
Il aura fallu au moins entre 18 et 24 mois de bonheur pour une viande à bonne maturité.

Marjorie et Alexandre son éleveurs , naisseurs et engraisseurs … mais aussi passionnés tant par leur métier que par leurs animaux. C’est pour cela qu’ils élèvent des brebis et commercialisent leurs agneaux essentiellement en vente directe. Ils vous proposent aussi des cochons et agneaux carcasse (pour des méchouis par ex). En savoir plus...

Le Terroir du Père Barras

Le Terroir du Père Barras
Serge Barras 

Viandes et conserves de canard gras
Bournazel

Les canards de Serge Barras, de race mulard, sont élevés en plein air pendant quatorze semaines. Soucieux d’une qualité gustative irréprochable, ils sont ensuite gavés par ses soins, deux fois par jour, pendant quatorze jours, au maïs grain entier sans OGM provenant d’une exploitation du Tarn.

Les canards restent en liberté sur un lit de paille, favorisant le battement de leurs ailes, mouvement nécessaire à leur bien-être, ce qui assure leur développement musculaire indispensable à la bonne qualité des produits, dont le fameux foie gras.

Tous ses produits sont garantis sans colorant, ni conservateur.
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GAEC de Serene

GAEC de Serene
Karine et Eric Bessieres 

Bovin viande race aubrac
Vaour

Eric et son épouse travaillent ensemble sur leur ferme en production bovins viande de race Aubrac. La ferme s'étale sur 100 ha de prairies permanentes, au milieu des bois sur la commune de Vaour dans le vallon menant à Itzac.
Eric s’est installé en 2000 en Gaec avec son père, qui lui même s'était installé en 1995 suite à une reconversion professionnelle. A la retraite de son père, son épouse l'a rejoint sur l'exploitation.
Leur viande de très bonne qualité. 

GAEC Al Pouxet

GAEC Al Pouxet
François Thomas, alias Fañch

Porc gascon
Vaour

Fañch est éleveur de porcs gascons à Vaour dans le nord ouest du Tarn.
Ses cochons sont élevés en plein-air sur une vingtaine d'hectares de prairie et de sous bois durant 14 mois avant d'être transformés par ses soins. Ils sont nourris d'orge et de petit lait de chèvre.
Fañch vous propose à la vente de la viande fraîche sous-vide prête à congeler ainsi qu'une gamme de conserves. Il n’y a aucun conservateur ou produits de synthèse dans ses conserves. 

La Bergerie d'Andignac

La Bergerie d'Andignac
Bastien André-Burel et Marion Bonafe

Fromages bio de brebis et colis de porc
Vindrac-Alayrac

Bastien et Marion sont éleveurs-fromagers à Andignac, sur la commune de Vindrac-Alayrac (non loin de Cordes sur Ciel). Ils habitent cette petite vallée avec leurs deux enfants depuis 2018.
Ils ont repris la ferme (pâturage et bâtiment) d'une éleveur qui avait des vaches laitières pour y produire des fromages de brebis de race Lacaune en AB et Nature et Progrès sur 20ha, de l'agneau de lait et des porcs plein air de race DuRoc. Leur projet est d'avoir à terme une centaine de brebis à la traite. En savoir plus...

Au Cabrit de Montgrieu

Au Cabrit de Montgrieu
Stéphane Dion

Fromages de chèvre
Bournazel

Stéphane est installé à Bournazel depuis 2009 sur l'ancienne exploitation de mes grands-parents. Il conduit un troupeau de 55 chèvres alpines sur 8 ha de prairies naturelles. Les chèvres sont nourries au foin de pré et de luzerne complété par des céréales. Elles pâturent également sur les parcelles situées autour de la chèvrerie.
Tous les jours, de mars à fin décembre, il transforme la totalité du lait produit en fromages de type lactique. Il commercialise donc des fromages de chèvre fermiers au lait cru qui sont en lien direct avec les caractéristiques du terroir de son exploitation. 

La chèvrerie des chênes

La chèvrerie des chênes 
Guillaume James et Coline Pepiot

Fromages bio de chèvres
Monclar-de-Quercy

Le Gaec des Amis initialement dans le tarn à Vaour depuis 2010 prend un nouveau départ pour devenir 10 ans plus tard, en 2020, "La chèvrerie des Chênes". La ferme se situe désormais à Bonnanech sur la commune de Monclar de Quercy.
Coline et Guillaume élèvent 60 chèvres, de race alpine et poitevine. Le lait est transformé dans leur fromagerie équipée d'un hâloir dédié à l'affinage des fromages.
Ils y produisent à l'année une large gamme de fromages lactique, type cabécou, crottin, brique ou encore rouelle. Mais aussi des pâtes molles comme le ca'bert, la féta ou encore des yaourts et plus ponctuellement des pâtes pressées type tome.
L'élevage, les terres et la transformation sont conduits en Agriculture Biologique sur une surface de 22 hectares mêlant des parcs en prairies et bois pour la pâture des chèvres.
La vente est directe sur les marchés, Amap, magasin de producteur, groupes cagette. En savoir plus...

La vacherie de rivet

Vacherie de Rivet
Hélène et Thierry Maffre

 Fromages bio de vache
Tonnac

La ferme de Rivet est la ferme familiale de Thierry. Depuis 1986, il y a élevé des vaches laitières et a créé un camping à la ferme. En 2011, Hélène s'installe avec lui et ensemble ils créent la fromagerie. La Vacherie de Rivet est née ! Puis en 2017, c'est Elise qui rejoint l'équipe à temps plein.
Pour faire des fromages, il faut un bon lait, des ferments, de la présure, et un brin de savoir-faire ! Nous n'achetons aucun ferment du commerce : nos fromages sont tous fabriqués avec les ferments lactiques sauvages présents naturellement dans notre lait. La microflore d'affinage vient elle aussi de notre lait et de nos vaches. Pour ce faire, nos vaches pâturent dehors dès que possible, l'hiver elles mangent le foin produit sur la ferme et toutes nos pratiques ont pour but de préserver la belle diversité microbienne sans laquelle nous n'existerions pas ! En savoir plus...

La ferme du merle

La Ferme du Merle
Cédric Mallet 

Volailles
Castelnau-de-Montmiral

Cédric est un jeune éleveur installé sur la commune de Castelnau de Montmiral. Il élève ses poulets fermiers en plein air, pendant 3 mois avec des aliments sans OGM, sans antibiotiques. Les animaux sont sortis tous les jours dans un grand parc enherbé, pour qu'ils puissent vivre au grand air. Venez tenter l'expérience du goût d'autrefois ! En savoir plus...

Le Petit Fermier du Cérou Alexandre Ducros

Le Petit Fermier du Cérou
Alexandre Ducros 

Volailles
Monestiés 

Exploitation depuis 3 générations ! Les animaux d’Alexandre sont nourris et élevés avec des céréales et des fourrages traditionnels issus de son exploitation, dans la tradition du terroir de la vallée du cérou. Il élève ses animaux avec passion, dans le bien être animal, avec des méthodes homéopathiques, dans le respect des bonnes pratiques d'élevage.

Les volailles sont élevées en plein air, elles gambadent dans les prés dès leur plus jeune âge et mangent des céréales. Les veaux sont élevés sous la mère, avec un complément de céréales. La couleur de la viande est rosée. 

Les Ruchers des Vallons Etienne Vallon

Les Ruchers des Vallons
Etienne Vallon 

Miel
Montdurausse

Les ruchers des Vallons est une petite entreprise apicole qui produit un miel de qualité, en respectant un maximum le rythme des abeilles sans rentrer dans une apiculture intensive.
Le miel passe directement du cadre au pot sans subir la moindre modification
Etienn travaille en respectant le rythme biologique de ses ouvrières.

Ferme de Clouts Jean-Yves Cerda

Ferme de Clouts
Jean-Yves Cerda

Confitures, sirops, apéritif, spiritueux, safran
Itzac

La ferme des Clouts se situe dans un environnement particulièrement préservé, sur une trentaine d'hectares de bois, landes, prairies naturelles, vergers et jardins. Le safran ainsi que les fruits, légumes et plantes aromatiques, transformés en confitures, chutneys, sirops, apéritifs et liqueurs sous mention Nature & Progrès, sont cultivés en plein champs sur la ferme ou proviennent de cueillette sauvage. 

Les Vins de l'Arpette Paul Chéreau

Les Vins de l'Arpette
Paul Chéreau

Vins en biodynamie
Castelnau de Montmiral 
Paul et sa compagne travaillent 5 ha de vignes sur lesquelles ils pratiquent la culture Biodynamique. Le but étant de récolter à la main un raisin mûr et sain qui exprime au mieux son terroir. Au chai, Puil s'efforce de garder le caractère vivant du vin qui fermente grâce aux levures indigènes. Pas d'interventions techniques pouvant altérer la vie bactérienne du vin, et il s'interdit tout ajout de produit chimique, à l'exception, pour quelques cuvées, de sulfites en très faible quantité. 

Brasserie Margot Boris Balizet

Douceurs Bohèmes
Audrey Farinelli 

Savons artisanaux
Albi

Savonnière artisanale basée à Albi, Audrey fabrique des savons qui sont tous saponifiés à froid, ce qui les rend très nourrissant pour la peau.
Elle choisit avec beaucoup de soin chacune des matières premières bio qu’elle 'utilise afin de formuler ses recettes dans le respect de votre peau et de la nature.

La Ferme de vanessa

La Ferme de Vanessa
Vanessa Vialettes 

Farines de blé
Virac

Vanessa Vialettes s’est installée agricultrice en 2015, à Virac, sur les terres familiales. La ferme a été convertie à l'agriculture biologique à ce moment là. Elle s’est spécialisé dans la culture de céréales (blé, petit épeautre et orge) et de légumineuses (pois chiches, lentilles, et pois cassés). Une très grande attention est portée à la qualité des graines cultivées, puis à leur stockage. L'année 2020 est le début de la commercialisation en circuits courts de farines et légumineuses.
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Epicerie Le panier naturel

Epicerie Le panier naturel
Christophe Varene 

Farines, huiles, pommes, jus de fruits
Cordes sur Ciel

Christophe s’occupe d'une petite épicerie bio dans le village de Cordes, avec une offre variée en frais, sec et divers.
Il propose une gamme issue de producteurs locaux. 

Guillaume Aurel et ses vaches

Guillaume Aurel 

Viande Bovine 
Puycelsi

Après avoir terminé ses études agricoles et nourri d'expériences professionnelles (salarié viticole à Cahuzac sur vere, commercial en machine agricole…), Guillaume reprend l'exploitation familiale sur les coteaux de Puycelsi.
Après des années de production laitière, son père a fait le choix depuis plus de 6 ans d'orienter l'exploitation dans la filière bovin viande (race AUBRAC) en agriculture biologique. A ce jour, l'exploitation est composée de 45 mères sur une surface de 80 hectares. (entre 10 et 15 ha cultivables et le reste en prairies). Ils font aussi un peu de croisement Aubrac / Charolais type « fleur d’Aubrac »). Engagé en BIO, ils visent l'objectif de l'autonomie alimentaire pour leur troupeau.  

Elsail

Elsail

Ail noir
Campagnac

Elsail est une petite entreprise dynamique basée à Campagnac depuis 2018.
Sur la base d’aulx locaux (Lautrec, Cadours ou Lomagne), elle produit un ail noir 100 % naturel et artisanal.
De nombreux produits dérivés à l’ail noir sont proposés à utiliser en cuisine salée comme sucrée.
L’ail noir, un super alicament et un super aliment, l’allié santé par excellence.

Pâtes paysannes

Pâtes paysannes
Florence Peloux 

Pates
Vindrac-Alayrac 

La ferme est située à Vindrac près de Cordes. Elle est menée en bio et respecte le cahier des charges de l’association d’agroécologie « Nature et Progrès ». Après y avoir élevé des moutons pendant plusieurs années , on y élève maintenant des blés , ainsi que des légumineuses et des plantes fourragères.

Nos blés paysans sont issus d'un travail de recherche, de multiplication et de sélection à la ferme ou au sein de l'association Pétanielle , dans le soucis de cultiver des plantes s’adaptant bien à nos terres, mais aussi de favoriser une autonomie paysanne et le maintient d’une biodiversité cultivée et alimentaire.
Nos pâtes paysannes se déclinent sous plusieurs formes ( fusillis, coquillettes, risos,…) et sont élaborées avec la farine semi-complète de nos blés. Elles sont séchées avant livraison et peuvent donc se conserver plusieurs mois.

La gardienne

La Gardienne
Julien et Jessica Aguilar

Bières artisanales
Campagnac

La Gardienne est une microbrasserie créé fin 2020 à Campagnac. Nous vous proposons une gamme permanente de 3 Bières ( blonde, blanche et rousse ) auxquelles
viendront s'ajouter des Bières éphémères suivant les saisons et les envies du brasseur.
Elle sont brassées principalement avec des matières premières issues de l'agriculture
biologique.
Nos bières sont non filtrées, non pasteurisées, elles sont ensuite refermentées
en bouteille. Par ce procédé naturel, nos bières sont vivantes en constante évolution. En savoir plus...

Les Chlorophy-liens, Vincent Germain

Les Chlorophy-liens
Vincent Germain

Légumes
Monestiés

Vincent, maraîcher sur la commune de Monestiés est installé dans l'éco-lieu des Chlorophy-liens à la Salvetat. Il y cultive des légumes de saison, actuellement en conversion à l'agriculture biologique (AB), en s'inspirant de la méthode « maraîchage bio-intensif sur petite surface» : planches permanentes, ajout de compost bio et faible mécanisation. Vous pouvez retrouver ces produits, le vendredi matin sur le marché de Carmaux d'avril à décembre et le jeudi soir sur le marché de Monestiés de fin juin à fin août. En savoir plus...

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